2026年2月12日
キンカンサラダ
キンカンの爽やかな甘酸っぱさとほろ苦さを活かしたサラダは、冬から春にかけての絶品メニューです。
皮ごと生で食べられるキンカンの特性を活かした、人気の組み合わせをご紹介します。
●定番のおすすめレシピ
①カブとキンカンのサラダ
薄切りにしたカブとキンカンを、オリーブオイル、酢、はちみつ、塩コショウで和えるだけのシンプルな一品。カブのみずみずしさとキンカンの香りがよく合います。
②生ハムとチーズのサラダ
ベビーリーフなどの葉物野菜に、半分に切ったキンカン、生ハム、お好みのチーズ（モッツァレラやクリームチーズ）をトッピング。白ワインやシャンパンに合うデリ風サラダになります。
③人参とキンカンのラペ
細切り人参にキンカンの薄切りを混ぜたキャロットラペ。彩りが鮮やかなのでお弁当にも最適です。
●意外な組み合わせ
④さつまいも・里芋のポテトサラダ
茹でたさつまいもや里芋に、千切りにしたキンカンを混ぜることで、マヨネーズのコクの中に爽やかなアクセントが加わります。
➄豆腐とキンカンのサラダ
崩した豆腐と和える、和風の白和え風サラダ。わさび菜を合わせると大人の味になります。
⑥ビーツとキンカンのサラダ
酢漬けにしたビーツと輪切りにスライスしたキンカンをシーザー風ドレッシングで和えてみました。
【ドレッシング材料】塩麹 大さじ2 コショー 小さじ1/6 洗糖 小さじ2 レモン汁 小さじ1 ヨーグルト 大さじ2 オリーブオイル 大1 おろしにんにく少々 パルメザンチーズ大さじ1
