2021年12月16日
パプリカ「土佐レッド」試食会
長年、パプリカを栽培されている前田さんから受け継がれたパプリカ
「土佐レッド」
ナスの生産者の五嶋さんと都築さんが今期、お試しで栽培されていて
始めての試食会をしました。
作ってみたいと密かに思っていた「にぎり寿司」。
トースターで20分加熱すると適度に水分が抜け皮が柔らかくなります。
パプリカとは思えないくらいフルーティで甘い。 野菜のにぎり寿司でパプリカは皮を剥ぐレシピが多くありますが、 土佐レッドは皮も柔らかくそのまま握りました。
生食は「カレーの壺チャツネ」と「マヨネーズ」でディップを作って試食。
高生連で取り扱いさせていただいている「カレーの壺シリーズの 「チャツネ甘辛ソース」１にマヨネーズ２で混ぜてディップソースに。 ちょっとピリ辛で甘酸っぱいディップソースが完成
★試食会の感想（野菜のにぎり寿司） ☆焼いただけであの甘さは卑怯ですね。まさに『果菜』！ パプリカはディップソースなしでもフルーツクラスの美味しさでした。。 ☆寿司ねたでパプリカとは驚きのおいしさでした！ この味なら野菜が苦手な子供さんでも食べてそうですね！ ☆野菜素材でのカラフルな握り寿司は、心浮き立ち思わず唾液腺が刺激されました。 ★試食会の感想（生パプリカのディップ） ☆生パプリカが、苦みの無いジューシーさで、ディップの酸味と相まった美味しさでした。
