オーガニックな生き方、社会づくりに
安心・安全な食の流通【こうせいれん】

2021年6月2日

サラメシ 2

Wシェフの創作意欲をかきたてるサラメシ第2回です。

今回は

◆よもぎのジェノベーゼパスタ

◆ふっくら米粉パンのカナッペ

　・によどマッシュルームと極みえのき、落花生のアンチョビ

　・じゃが芋(シャドークイーンと男爵)の塩マッサ(パプリカと塩麹)

　・よつ葉のチーズペースト

でした。

ちなみに、パスタに使用されたよもぎは

この春、近くの野原にみんなで摘みに行ったものです。

Wシェフは野草のプロなので季節の野草もちょこちょこ登場します。