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2025年8月29日

ぶしゅかん

「ぶしゅかん」は

酢みかん王国と言われる高知県でも「酢みかんの王様」と言われています。

一度味わうと、もう他の酢みかんでは満足できないとまで言われ、果汁はキレの良いスッキリとした酸味と独特の上品な香りが特徴です。

料理には果汁だけでなく皮をすりおろしたり、小さく刻んで使用しますが、この皮の風味もまた絶品です。

高知の夏の定番 新子(しんこ)の刺身

新子は「メジカ」(カツオの仲間)で生後1年未満の稚魚で

鮮度が長持ちしないことから、県外にはめったに流通しない人気の味覚です。

その新子の刺身に欠かせないのがブシュカン。皮をすりおろして果汁を

絞っていただきます。

果汁は赤身魚の刺身などが特におすすめですが、寿し酢やカツオのたたきの

タレ、また醤油と合わせてポン酢など様々な料理にご利用いただけます。

2025年8月28日

博多もつ鍋焼酎酒場 もつ福丸の内店

2025年8月12日

高知ではコシヒカリの稲刈り始まりました

2025年8月6日

ダビデの星(オクラ)

2025年8月5日

姫かぼちゃ

2025年7月25日

青とうがらし(香川本鷹)

2025年7月23日

愛媛の池田さんが、高知の田村さんの「玄米王穀」を引き継ぎます!

2025年7月22日

三豊ナス

2025年7月21日

自然農法のまんがら農園さん(愛媛)商品:雑穀玄米「古代の香り」

2025年7月15日

コシヒカリは出穂して登熟進んでいます

2025年7月10日

【夏季休業のお知らせ】

2025年7月3日

MIXトマト

2025年6月18日

白とうもろこし

2025年6月17日

小玉すいか

2025年6月17日

6/17現在のコシヒカリの生育状況です

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