2025年8月5日
姫かぼちゃ
楠さんの姫かぼちゃを使って冷製ポタージュスープを作りました。 小振りの使い切りサイズなので無駄なく使えます。 材料 ４人分 姫かぼちゃ １個 （約４００ｇ） 玉ねぎ １/２個 切干し大根の戻し汁 ２００ｃｃ （乾燥5ｇの切干し大根） 塩（りぐる）ひとつまみ お好みでコショー 米油 大さじ１ 山地酪農牛乳 ６００ｃｃ 生クリーム２００ｃｃ （飾り用に少し残しておいてもいい） 姫かぼちゃは種を取り、玉ネギは皮を剥いてスライスする。 切干し大根の戻し汁、米油を鍋に入れかぼちゃ、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。 牛乳をミキサーに入れてから煮えたかぼちゃ、玉ねぎをを入れて攪拌する。 仕上げに生クリーム、塩コショーで味付けする。 お好みで刻んだパセリを散らす。
