加工品の生産者

高生連では、産地に足を運び、生産者の顔が見えるところから信頼関係を築きながら仕入れています。生産者のさまざまな商品づくりへのストーリーをご紹介します。

生産者数:約50

  • ひまわり乳業株式会社(雪ヶ峰牧場)
  • ひまわり乳業株式会社(雪ヶ峰牧場)

    「ひまわり乳業株式会社」は、高知県南国市物部にある、大正11年創業の高知県の地元乳業メーカーで、高知県の恵まれた自然に育まれた一次産品にこだわった「高知のひまわりにしかできない」健康でおいしい商品を作っている地域企業です。山地酪農の「斎藤牧場」「雪ヶ峰牧場」の牛乳を使った製品を製造して貰っています。

  • 土佐佐賀産直出荷組合
  • 土佐佐賀産直出荷組合

    「土佐佐賀産直出荷組合」は、高知県黒潮町にあり、地元前浜に上がる旬の魚を使った製品作りをしている水産会社です。社員の殆んどは主婦や母親である女性達で、食卓をあずかる立場から「家族に安心して食べさせられるもの」を基本に、日々の生活の中でアイデアを練って商品開発をし、豊かな海と台所をつなぐ仕事をしています。

  • 梶ヶ森マヨネーズ工房
  • 梶ヶ森マヨネーズ工房

    「梶ヶ森マヨネーズ工房」は高知県の山の中(大豊町)にあります。35年前に先代の金野和敏さんが入植して始めたマヨネーズ工房も、現在は2代目の息子さん・金野哲生さんが後を継ぎ、自家製平飼い養鶏卵など、変わらぬこだわり原材料を使ったマヨネーズの製造を続けています。

  • 竹内商店
  • 竹内商店

    高知県内でも数軒しか残っていない、昔ながらの伝統製法で「土佐節」を製造している「竹内商店」。約4ヶ月もの月日を掛けて完成する「土佐節/本枯節」は、まさに職人の業の生み出す逸品です。鰹節製造には厳しい世相ながら、「土佐節」製造の技術を後世に残し守りたい、との思いから、伝統製法にこだわった土佐節の製造を続けています。

  • 海工房
  • 海工房

    “死の産業=原発より、生命の産業=塩作りを”というスローガンのもと、窪川原発反対運動の一環として候補地横の黒潮町佐賀で塩作りを始めてから20 年以上になります。「海工房」は自然環境にこだわり、自然エネルギーを精一杯に生かし、手間を惜しまず、生産量が少なくとも確かなものを、と常に考えています。

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