2025年1月8日
万次郎かぼちゃ
新年明けましておめでとうございます！
本年もどうぞよろしくお願い申し上げます
今年最初にご案内させていただくのは
高知県香美市の門脇さんの「万次郎かぼちゃ」
高知県で開発された品種で、幕末に活躍した高知県出身のジョン万次郎の名前が由来で
「万次郎かぼちゃ」と命名されました。
ラグビーボールのような形をした甘味がある栗味。
肉質はねっとり系。煮崩れしやすいので煮るより焼いたり、天ぷらにしても美味しいです。
ポタージュスープにも合います。
特に甘味を活かしてプリンやケーキなど、お菓子作りの原料としてよく使われ
ています。Βカロテンの含有量が多く、通常のカボチャの３倍もあるそうです。
