2024年9月16日
さつま芋ケーキ
いち早く入荷した岩上さんのさつま芋（紅はるか）で
さつま芋ケーキを作ってみました。
【さつま芋ケーキ】レシピ
材料 (丸型18cm) 1台分
さつまいも(紅はるか）250g
(A)豆乳（牛乳） 200ml
(A)卵 2個
(A)洗糖 25g
米粉（あきっつ粉）50g
型に塗る用 無塩バター 10g
手順
準備
オーブンは180℃に予熱しておきます。
①さつま芋は、ピーラーで皮を剥き、軽く湿らせたら耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで5分ほど加熱します。
②マッシャーで潰す。
③(A)、米粉を入れ、しっかりと攪拌します。
④無塩バターを塗った型に3を入れ、型の底を台に軽く落として空気を抜いたら、180℃のオーブンで40分ほど軽く焼き目が付くまで焼きます。
➄粗熱が取れたら型から外し、8等分にカットしてホイップ、スライスしたさつま芋を揚げ焼きにした「さつま芋チップス」を乗せて完成
