2024年8月20日
たねなしライムレモン「シェルピニ」
先日、高知県香美市にあるシェルピニレモンのハウスを訪問。
オーナーの明石さんはヒマラヤ通のレモン農家さん。
本業は牧野植物園に洋蘭を納品、管理している園芸家です。
５月に芸西の小高い丘にある明石さんのライムレモン
「シェルピニ」の圃場に初めてお邪魔しました。
その時はまだ花が咲いて結実する直前。
路地とはまた違う雰囲気。
種なしで香りの強いヒマラヤ原産のレモン。
日本ではなかなか希少な品種です。
割ってみると本当に種が全くない。
近年、ますます注目を集めているクラフトコーラ。
クラフトコーラとは、スパイスやフルーツなどの食材を煮詰めて
作ったオリジナルのコーラのことを指します。
自宅でも簡単に作れます。
シェルピニレモンを使ったクラフトコーラを作ってみました。
約8杯分 出来上がり300cc
＜材料＞（作りやすい分量）
【スパイス】
・カルダモン（原形）…8粒 砕く
・シナモンスティック…2本 4つくらいに折る
・黒こしょう（粒）…20粒
・クローブ（原形）…8粒
・スターアニス（原形）…2個（なくても良い）
・生姜…30ｇ 皮ごとスライスする
シェルピニレモン…1個
※皮ごとスライスして使う。
すべての材料を鍋に入れて10分くらい中火で煮る。
一晩そのまま放置してざるで濾す。
残渣のレモン、生姜は炭酸を入れた後、トッピングで入れる。
ジンジャーエールにシェルピニを飾って。
