2024年9月13日
親生姜
長山さんの「親生姜」
生姜を収穫する際に新生姜と一緒に収穫されるのが「親生姜」です。
簡単にいうと「生姜の種」
生姜は一般の種と違って、種が原型のまま収穫出来ます。
植える前は「種生姜」なんですが、収穫されると「親生姜」となります。
「親生姜」は普通の生姜よりも辛みが強いのですが、その分フレッシュさに掛けます。冷や奴の上に乗せるなら、親生姜ではなく、普通の生姜がオススメ。親生姜の方は繊維質が多く水分も少ないので加工用に向いてます。ジンジャーシロップやクラフトコーラ、魚の煮つけなどに。パンチの効いた辛さを求める方にはご好評いただいております
