2021年7月12日
サラメシ 7
お昼どきにサラメシと称して、社内で商品の試食会を開いています。
7/6の食材はこちら。
今週のWシェフは、アジアン・ランチ気分。
【本日のメニューと生産者さん】
〇「米ナスのソテー」
米ナス・・・窪内さん(土佐町) ※今後取り扱い予定
〇「ツルムラサキの豆乳味噌マヨネーズ和え」
ツルムラサキ・・・本間さん(香美市)
安納芋・・・長山さん(土佐市)
〇「パプリカとナスの入った大豆ミートの肉味噌がけご飯」
（なんちゃってガパオライス）
パプリカ・・・前田さん(安芸市)
ナス・・・堀川さん(芸西村)
玉ねぎ・・・若水会 橋詰さん(日高村)
〇「辛くないトムヤムクンスープ」
ニラ・・・田村さん(佐川町)
ぶなしめじ・・・西尾さん(黒潮町)
ドライマッシュルーム・・・によどマッシュルーム(仁淀川町)
かたくちいわしの魚醤・・・土佐佐賀産直組合(黒潮町)
今週のメイン食材は、本間さんの「ツルムラサキ」です。
さっと湯がいて、味噌入り豆乳マヨネーズで和えました。
一緒に和えた、長山さんの安納芋との相性も良かったです。
ツルムラサキが苦手だった人にも、
「これなら食べやすい、美味しいっ」と大好評！
Wシェフの「ツルムラサキの豆乳味噌マヨネーズ和え」レシピ、
後日公開します、ぜひやってみてください。
こちらも、今週のおすすめ食材です。
土佐佐賀産直組合さんの、かたくちいわしの魚醤。
「辛くないトムヤムクンスープ」に使いました。
一気に味変して、旨味がアップ！
土佐佐賀産直組合の魚醤は、
「かたくちいわし」と「きびなご」の2種類あります。
スープカレーや、魚介のマリネに使っても、手軽に本格アジアンに。
夏のおすすめ調味料です。
