2021年7月27日
栗かぼちゃのサラダ
レシピを紹介します。
第9回 サラメシで女性スタッフに人気だった、栗かぼちゃのサラダ。
＜材料（２人分）＞
栗かぼちゃ・・・1/8個 (200g)
玉ねぎ・・・1/4個 (50g)
豆乳マヨネーズ・・・大さじ2
くるみ・・・好きなだけ
塩、こしょう 少々
＜作り方＞
1.かぼちゃを切って加熱する。
かぼちゃはワタと種を取り、ひと口大に切り、
耐熱皿に入れてラップをかけ、レンジ（500W）で約6分加熱する。
マッシュ状のかぼちゃサラダにしたい場合は、
加熱後熱いうちにつぶすと、なめらかになります。
２.玉ねぎはスライスしてレンジ（500W）で1分過熱する。
３.くるみは包丁で粗めに刻む
４.かぼちゃの粗熱がとれたら、玉ねぎ、豆乳マヨネーズ、くるみを入れて混ぜる。
塩、こしょうはお好みで調節してください。
★豆乳マヨネーズの作り方
＜作りやすい分量＞
なたね油・・・100cc
米酢・・・小さじ２
豆乳・・・100cc
塩・・・ふたつまみ
サラメシ9では、豆乳マヨネーズで作りましたが、
普通のマヨネーズでも美味しいと思います。
(監修：Wシェフ)
高生連のかぼちゃで、どうぞお試しください。
