オーガニックな生き方、社会づくりに
安心・安全な食の流通【こうせいれん】

2021年9月21日

あなた色に染まる｢きくらげ｣

江戸時代からその独特な食感が好まれ、

様々な料理にアクセントとして使用されていたきくらげ。

「コリコリ食感」はもちろん「風味がない」という

一見マイナス要素にも思われる特徴のおかげで、

きくらげはどんな料理にも合う食材として

重宝されていたようです。

30秒ほどさっと茹でれば酢の物やサラダに

炒める場合はそのまま加えて、

スープや鍋物、なんとスイーツにも変身してしまう

万能きのこは切り方や調理の仕方で

無限大に楽しめます。