オーガニックな生き方、社会づくりに
安心・安全な食の流通【こうせいれん】

2022年2月15日

赤チコリ（トレビス）とによどマッシュルームのパスタ

ヨーロッパや北アフリカが原産のキク科のお野菜「トレビス」
和名は「キクニガナ」イタリアでは「ラディッキオ」と
呼ばれ、チコリの仲間でもあります。

高知ではIdeaFarm（イデアファーム）さんが栽培されています。

によどマッシュルームをスライスして炒め、クレソンとちりめんじゃこ
を加えパスタと和えました。お皿に盛りつけた後、
オリーブオイルと醤油で和えたトレビスを乗せてみました。

トレビスの苦味がアクセントになって美味しかったです。

試食会でもいただきましたが、醤油ベースのドレッシングと相性がいいです。