2022年11月14日
ベルピーマンのおから詰め焼き
フォルムがなんともかわいい雲の上ガーデンさんの
「ベルピーマン」を使って
おから詰め焼きを作ってみました。
ピーマンの肉詰めのように合びきミンチを詰めても美味しいのですがちょっと
ヘルシーに仕上げました。
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「作り方」
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おからと合わせる豆乳マヨネーズを作る。
豆乳 100g 米油 200g
米酢 小さじ1 塩 小さじ1/2
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すべての材料を撹拌する。
冷蔵庫で1週間はもちます。
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詰める具を作る。
おからパウダー ２０g
（生おからなら１００g）
水 ８０g（生おからなら水は不要）
玉ねぎ ５０g
しまんと米粉あきつっ粉小さじ1（または片栗粉小さじ1 ）
豆乳マヨネーズ 大さじ２
コショウ 少々
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ベルピーマンは「へた」を落として種を取る。
へたは一緒に焼くので取っておく。
普通のピーマンの場合は半分に割って種を取る
。
玉ねぎはしんなりするまで炒める。
おからに混ぜてまとまったら
しまんと米粉あきつっ粉（または片栗粉）をベルピーマン全体にまぶして
詰める。
フライパンに米油をひいてベルピーマンを並べる。
中火でふたをして途中返しながら両面焼く。
トマトケチャップと中濃ソース同量を
合わせて添える。
