2023年4月27日
坂出金時いも
坂出市の松浦さんの「坂出金時いも」の圃場を訪問。
名前のとおり、香川県坂出地域が主な産地。
かつて塩田だった坂出の畑は、
塩がミネラルとして溶け込んでいるために
とっても甘いさつま芋が育つと言われています。
雨が少ない香川県ですがこの日はあいにくの雨。気温も低く
とても寒かったのですが、松浦さんから事細かく坂出金時の特長、
植え方など教えていただきました。
松浦さんの圃場もかつては塩田だったと聞きました。
植え方にはコツがあり、長年培った経験で高品質、多収穫が実現するんだと
納得しました。
収穫は7月くらいから始まって1週間ほど寝かした後、出荷となります。
今年もまた、美味しい坂出金時いもが食べられますように。
