2023年4月27日

坂出金時いも

坂出市の松浦さんの「坂出金時いも」の圃場を訪問。

名前のとおり、香川県坂出地域が主な産地。
かつて塩田だった坂出の畑は、
塩がミネラルとして溶け込んでいるために
とっても甘いさつま芋が育つと言われています。

雨が少ない香川県ですがこの日はあいにくの雨。気温も低く

とても寒かったのですが、松浦さんから事細かく坂出金時の特長、

植え方など教えていただきました。

松浦さんの圃場もかつては塩田だったと聞きました。

植え方にはコツがあり、長年培った経験で高品質、多収穫が実現するんだと

納得しました。

収穫は7月くらいから始まって1週間ほど寝かした後、出荷となります。

今年もまた、美味しい坂出金時いもが食べられますように。

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