オーガニックな生き方、社会づくりに
安心・安全な食の流通【こうせいれん】

2023年7月2日

西尾さんのぶなしめじ

青果企画の渡邊です。

高知県黒潮町でぶなしめじを栽培している西尾忠之さんを訪問しました。

ぶなしめじが出来るまでの行程を順番に説明していただきました。

とうもろこしの芯や米ぬかなどを粉砕してポットに詰めた後、100℃で

殺菌。こうすることで薬剤を使わずに栽培が出来るという事です。

殺菌が終わったら種菌をつけて15℃に保たれた部屋で培養すると

ニョキニョキ可愛いしめじが現れ・・・・

40日後には店頭に並んでいるサイズのしめじに育って出荷となります。