2023年9月14日
青とうがらし
雲の上ガーデンさんの「青とうがらし100ｇ」
フレッシュな青とうがらしで三升漬けを作りました。
作り方は簡単。
①乾燥麹100ｇ
②しょうゆ100ｇ
③青とうがらし100ｇ
青とうがらしを輪切りにして同量のしょうゆと乾燥麹を混ぜるだけ。
同じ分量で三位一体、三升漬けの名前の由縁です。
1週間くらい常温で毎日、天地返しをしていくと馴染んできます。
ご飯のお供にもお酒のあてにも。
辛いのがお好きな方はぜひおためしください。
辛いもの好きさんはとうがらしの種を取らずに入れてくださいね。
手袋をはめて調理するのをお忘れなく。
保存は冷蔵庫で1か月くらいは充分、日持ちします。
