2023年11月8日
お山の干し芋～紅はるか収穫編～
こんにちは！いつもご覧いただきありがとうございます◎
６月にお芋の植え付けを見学・体験へ伺った、『お山の干し芋』の生産者さんの
秦泉寺さんから、一本のご連絡が・・・
お芋の収穫がもう最終日だよ！🍠という事で、
こんな機会をのがしてはいけない！！と慌てて伺って参りました～💦
最初に案内して下さったのは、貯蔵庫！
すでに収穫した大量の紅はるか！！
すでに美味しそうです！＞▽＜
しばらく寝かせることで、芋の甘味と旨味が増すのが美味しい干し芋になるヒミツです◎
その後、畑へ案内して頂きました。
お山の干し芋の畑は、その名の通り山間にあります。
日当たりも違うので、芋の生育のスピードも違います。
お芋の育ちに合わせて、収穫の時期を調整するのはプロの技です！
黒マルチと葉やツルを粗方取り除いてから、土を起こします。
私たちが到着した時には、すでに取り除かれておりました。ここではトラクターとは別の器械で取り除くそうです。
山積みになったツルを見ると、畑にどれだけ茂っていたことか想像できますね～
ご主人が、トラクターを使って土を起こすと・・・
お芋がひょっこりさん♪
そこから、手で収穫して行きます。
上手く行けば、芋づる式◎
トラクターの後ろはこのようになっていました！(☆o☆)
器械の力があるとはいえ、この広い圃場を収穫するにはかなりの時間が掛かります。
地域の方々や、地域の障害者施設の方々が来て下さって、皆で力を合わせます。
地域の田畑の仕事が手すきの時期や、障害者施設の方の雇用の機会にもなっています！
みんなの力を合わせた『お山の干しいも』！
まだまだ完成までは、煮たり干したり・・沢山の時間と手間がかかります～。
新いもを使った来期の商品は、1月中旬～2月ごろから販売スタート予定です。今から楽しみでなりません♪
しばらく新いもを寝かせた後の、作業工程は、またレポートいたします！
今回もご覧いただき、ありがとうございました＾＾加工品担当、岡でした。
