2023年11月10日
雲の上ガーデンさん訪問
秋が深まって肌に少し寒さを感じる頃、高知県梼原町の
雲の上ガーデンさんの
圃場にお邪魔しました。標高600ｍ。
眼前に四国カルスト大野ヶ原高原が見えました。
雲の上ガーデンの創業者で先代の下元さんが始められた
「だっぱん屋～Ｄ’ａＰａｎ屋～」さんという地元の野菜、
ジビエを用いたランチが人気のレストランで食事をしました。
高知市のホテルで長年、料理長を務めておられた渡部シェフと
下元さんがタッグを組んでオープンしたお店ですが、
現在は渡部シェフがオーナーとなり、経営されています。
「雲の上ガーデン」さんのお野菜をたくさん使ったお野菜中心の
ランチをいただきました。
サラダにかかったいちごのソースがおいしかったです。
画像にはないのですがバターナッツかぼちゃのポタージュスープ
もほっこりして絶品でした。
食事後、「だっぱん屋」さんの目と鼻の先にある
「雲の上ガーデン」さんのハウスを訪問。
今年、創業者の下元さんから事業を継承した尾森夫妻に
ハウス内を案内していただきました。
ミニトマトアイコの隣にイタリアンパセリ、ローズマリー、
タイム、フェンネル、レモングラスなどのハーブが
元気に育っていました。
「ツルムラサキ」
「空芯菜」
ミディトマト「Ｍｒ．浅野のけっさく」とピーマン「京波」
別の圃場で冬作のお野菜（水菜、紅くるり大根、紅芯大根、
ルッコラ、ラディッシュ）などが出荷時期を迎えております。
