2024年11月22日
ジャスミン米と野菜カレー
高知県佐川町のトマトハウスナカムラさんからご自身が作られている
ジャスミン米をいただいたので「じゃあカレー作ろうか」
という事で今、お取引きのある生産者さん
の野菜をふんだんに使った野菜カレーにしました。
炊いているうちからジャスミン米の香りが事務所に
広がってお腹がグーっと鳴ってました。
おもいやり農園さんの「グリーンパパイヤ」はピーラーで
皮を剥いて半分に
種を取り除いて一口大にカット
KAYAFARMさんのバイマックル（ライムレモン）
も入れました。ホラパーはトッピングで。
かごしま有機さんの人参、わたなべ農園さんの玉ねぎ、
西尾さんのぶなしめじ、島岡さんの土佐紅金時も入れました。
堀川さんのナスはまだらに皮を剥いて輪切りにして素焼き
わたなべ農園さんの玉ねぎは輪切りにして素焼き
食育畑のバターナッツかぼちゃとぱっくん畑さんの
パプリカも素焼きにしてトッピング
全ての野菜に海工房さんの美味海を振りました。
甘味がグッと増します。
カレーペーストは第3世界ショップの「カレーの壺マイルド」を使用
添加物は使用せず、スパイスやハーブも、できる限り農薬や化学肥料を使わず栽培されたものを使用し、安心・安全な素材にこだわって作られています。動物性原材料や小麦粉も不使用、グルテンフリーのカレーペーストです。
ココナッツミルクも仕上げに入れました。
「カレーの壺ココナッツミルク」はスリランカの有機農家で栽培されたココナッツを使用。
脂肪分は17％とほどよい濃さで、漂白剤・酸化防止剤は不使用。
