2024年11月29日
四万十レンコン
「四万十レンコン」が栽培されている畑の隣には双海海岸があります。
20年以上耕作放棄地だった田んぼ丁寧に開墾した土壌には人工的な
肥料や農薬は無く、海から運ばれて来るミネラルが豊富に含まれています。
レンコン畑の周りは山に囲まれ他に生産者がいない為、農薬や除草剤の心配が
無く、安心して農薬、肥料、堆肥不使用で栽培出来る素晴らしい環境です。
自然任せで育った「四万十レンコン」は安心安全で自然な美味しさを味わえま
す。
レンコンご飯を作りました。レンコンは皮を剥いで
大き目の乱切りに切って西尾さんのぶなしめじと海工房の
美味海を入れ、炊飯器のスイッチを押すだけ。
短い秋が過ぎ、いよいよ寒くなって来た今日この頃、四万十レンコンはこれからどんどん寒くなるにつれ甘みとホクホクが増して来るベストシーズンに突入して行きます。
