2025年1月13日
わたなべさんの白ねぎ
★高知県香美市のわたなべ農園さんの絶品
甘さが際立つ「白ねぎ」
わたなべ農園さんのお野菜の美味しさの秘密は土づくりからとても
丁寧に取り組まれているからこそなせる業だと思います。
「わたなべさんの白ねぎ」は３ｃｍほどに切って素焼きがオススメ。
天ぷらにして塩を少し付けて食べるのも甘味が凝縮して美味しいです。
レシピをご紹介いたします。
白ねぎのマリネ
白ねぎ 1本
〈マリネ液〉米酢大さじ2
めんつゆ (2倍濃縮) 大さじ1
オリーブオイル 大さじ1/2
ゆず胡椒 小さじ1/3
オリーブオイル (焼く用) 大さじ1
大葉 (飾り用)2枚
白ねぎをじっくり蒸し焼きにして甘味を引き出したマリネです。
ほんのりと柚子胡椒が香りますのでおつまみや箸休めにピッタリです。
薄切りにして冷や奴の上にのせるとひと味違った一品が出来ます。
