2017年6月2日

土佐の夏の味覚、『初かつお』のお刺身

「皮まで旨い!土佐沖捕れ初かつお刺身」の撮影を行いました。

 

【土佐佐賀産直】土佐の初かつお刺身用(ブロック)_059_0.3 【土佐佐賀産直】土佐の初かつお刺身用(ブロック)_112_0.3

 

土佐沖捕れ「一本釣り漁」の初かつおを、新鮮な内に切り身にしたお刺身用(ブロック)です。この時期ならではの『初かつお』特有の引締まった身質と適度な脂乗りの、爽やかな初夏に合うさっぱりとした味わいと、柔らかい皮、そして皮目の脂の旨みが特徴です。

にんにくスライス、おろししょうが、わさび などの薬味と一緒に、お醤油で頂く、初夏の旬の味覚です。

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