2022年3月29日
切干大根の煮物
三宮さんの切干大根とわたなべ農園さんの人参で ｢簡単！美味しい！栄養満点煮物｣が最近のお気に入りです。 ①切干大根は軽く水戻し(完全に戻さない方が美味しいですよ) ②人参を切干大根と同じくらいに切っておく ③お好みの出汁をとる(今回は竹内商店さんの荒削り節を使用) ④お鍋に油、切干大根と切った人参を入れ軽く炒める ⑤酒、出汁、切干大根の戻し汁、香りづけの醤油を適量 ⑥水分が半分くらい飛んだら出来上がり 今回は仕上げに柚子辛子を加えました。 お揚げや椎茸を入れても美味しいですね♪ 大根と人参で十分な甘味が出たので今回は出汁だけでしたが、 みりんを入れてもOKです。
