2023年4月21日
ヒネ生姜
ハウス栽培の新生姜が間もなく出回り始めますが、
生姜焼き、野菜や肉を使った炒め物などいろいろな料理に
使える「ヒネ生姜」
おすすめは千切りにして衣を付けて揚げたかき揚げです。
新生姜に比べて水分が少なく辛味が強いですがこの辛味が
やみつきになります。
米粉で揚げるとモチモチ食感とカリカリ食感を同時に味わえます。
高知では居酒屋さんの定番メニューです。
保存期間を経て熟成しているので、風味に深みがあります♪
2023年4月21日
ハウス栽培の新生姜が間もなく出回り始めますが、
生姜焼き、野菜や肉を使った炒め物などいろいろな料理に
使える「ヒネ生姜」
おすすめは千切りにして衣を付けて揚げたかき揚げです。
新生姜に比べて水分が少なく辛味が強いですがこの辛味が
やみつきになります。
米粉で揚げるとモチモチ食感とカリカリ食感を同時に味わえます。
高知では居酒屋さんの定番メニューです。
保存期間を経て熟成しているので、風味に深みがあります♪
