2021年4月8日
によどマッシュルーム
高知が誇る清流仁淀川の水で育まれた
ブラウンマッシュルームの
美味しさをぜひ知ってほしい・・・
まずはシンプルに軸をパキっと取って
逆さまに
塩[おすすめは｢美味海(うまみ)｣]を
ひとつまみ
トースターで5～10分(個数による)
マッシュルームの旨味がスープとなって
湧き上がります
塩だけとは思えない風味が
口いっぱいに広がり
マツタケやトリュフを彷彿とさせる
香りが鼻に抜けていきます
そしてこちらも試して欲しい逸品
乾燥タイプはそのまま手軽に食べられます
濃縮された旨味が噛めば噛むほど蘇ります
砕いてお料理に使えば
奥行きのある味わいに
汎用性のあるドライマッシュルームは
常備しておくととても便利です
