2023年12月1日
菜花
旬彩ファームやまさきさんの圃場を訪問しました。
菜花は春の訪れを告げる野菜として年末年始にスーパー
などに並びますが、まだ本格的な冬はこれからですが
早くも入荷いたします。
朝晩、グッと寒くなったのも手伝って非常に美味しくなっていました。
菜花は冬から春にかけて美味しさが増します。
独特のほろ苦さをいかして、生やおひたしでも美味しくいただけます。
菜花は茹でるのが一般的ですが根元を2ｃｍくらい落してフライパンに
根元側を並べ、水を大さじ3入れて蓋をして1分、
葉先を加えて軽く塩を振る。
2分くらい蒸し焼きにするといい具合に火が通ります。
