2025年10月6日
親生姜でクラフトコーラ
親生姜（おやしょうが）は、生姜の種として植えられた生姜で、
収穫時に子株の新生姜と一緒に掘り起こされます。
子株に養分を取られているため水分が少なく、繊維質が多くて
辛みが強いのが特徴です。
加熱調理や加工品、生姜シロップ、ジンジャーエールなどに使われるほか、
殺菌・消臭効果や体を温める効果があるとされています。
近年、ますます注目を集めているクラフトコーラ。
クラフトコーラとは、スパイスやフルーツなどの食材を煮詰めて
作ったオリジナルのコーラのことを指します。
自宅でも簡単に作れます。
親生姜と高生連でもすっかりおなじみの種なしライムレモン「シェルピニ」
を使ったクラフトコーラを作ってみました。
約8杯分 出来上がり300cc
＜材料＞（作りやすい分量）
【スパイス】
・カルダモン（原形）…8粒 砕く
・シナモンスティック…2本 4つくらいに折る
・黒こしょう（粒）…20粒
・クローブ（原形）…8粒
・スターアニス（原形）…2個（なくても良い）
・親生姜…30ｇ 皮ごとスライスする
シェルピニレモン…1個 ※皮ごとスライスして使う。
すべての材料を鍋に入れて10分くらい中火で煮る。
一晩そのまま放置してざるで濾す。
残渣のレモン、生姜は炭酸を入れた後、トッピングで入れる。
パンチの効いた辛味の強いクラフトコーラが出来ました。
