2021年7月30日
サラメシ 10
お昼どきにサラメシと称して、社内で商品の試食を行っています。
7/27の食材はこちら。
今回も野菜たっぷりのメニューになりました。
☆かぼちゃと豆腐のグラタン
栗かぼちゃ・・・キセツノオヤサイ葉屋 岩上さん(香美市)
マッシュルーム・・・によどマッシュルーム(仁淀川町)
パプリカ・・・前田さん(安芸市)
土佐れいほく 棚田の米粉・・・JA高知県 れいほく支所
桂月 酒粕 純米吟醸・・・土佐酒造株式会社
蒸した栗かぼちゃに、ソテーしたパプリカ、マッシュルームを混ぜ、
ホワイトソースをかけてオーブンで焼きました。
ホワイトソースには、棚田の米粉を使用し、桂月 酒粕でコク出し。
☆山形の郷土料理 だし＆2021年の新米ごはん
オクラ・・・三宮さん(日高村)
ナス・・・五嶋さん(芸西村)
きゅうり・・・西村さん(四万十市)
みょうが・・・谷さん(高知市)
生姜・・・神原さん(土佐清水市)
だしは、食材を刻んで、塩もみし、醤油、昆布パウダー、米酢で和えました。
白ごはんは、武市忠雄さんの今年の新米です。
品種は「南国そだち」。
ふっくら、つやつや、たまらないいい香りの美味しい新米ごはんに、
だしをのっけると、いくらでも食べてしまいます。
☆具だくさん味噌汁
キャベツ・・・西村さん(四万十市)
ぶなしめじ・・・西尾さん(黒潮町)
ニラ・・・田村さん(佐川町)
トマト・・・三宮さん(日高村)
トマト入りの味噌汁、好評でした。
☆グァバティーのゼリー グァバピューレがけ
グァバ茶・・・南国にしがわ農園
種子島洗糖・・・新光製糖
ゼリーは、グァバ茶を豆乳で煮出して、種子島洗糖を加え、
キリンサイパウダーで固めました。
グァバピューレを食べたことのない女性スタッフから、
「これ、美味しいっ！シャーベットにしてもいいね」と
というコメントがありました。
いよいよ新米の出荷が始まります。
繁忙期のためサラメシは少しお休みです。
