2021年12月1日
サラダケールのシーザーサラダ
「キセツノオヤサイ葉屋」岩上さんのサラダケールの試食会をしました。
青汁のイメージが強いケールですがサラダケールは苦味が少なく
おいしく食べられます。
ケールのほんのりとした苦みに、チーズのコクのドレッシングがよく合います。
赤と緑のサラダケール、縮れた葉がとてもかわいいです。
生産者の岩上さんに美味しい食べ方を教えていただきました。
サラダで食べるのはもちろんですが、パリパリに焼いても
美味しいとのことでそちらもあわせて試食していただきました。
そちらのレシピは別の投稿で。
「サラダケールのシーザーサラダ」
材料（２人分）
サラダケール ５０ｇ
赤パプリカ ４０g
によどマッシュルーム ２個
オリーブオイル 適宜
シーザーサラダドレッシング （↓に作り方があります）
クルトン 適宜
作り方
葉を良く洗って食べやすい大きさにちぎりボウルに入れる。
赤パプリカは縦半分に切り、薄切りにする。
によどマッシュルームは縦半分に割ってからスライスする。
フライパンにオリーブオイルをひいて焼き色がつくまでソテーし、
バットに移す。荒熱が取れたらサラダケールと合わせる。
盛りつけ、クルトンを散らし、ドレッシングをかける。
お好みで粉チーズをちらしてください。
※そのままドレッシングをかけてもいいのですがサラダケールとパプリカを
オリーブオイルで和えてからドレッシングにかけると馴染みやすいです。
シーザーサラダドレッシング
材料 ３０ml分
無調整豆乳（または牛乳） 大さじ１．５
マヨネーズ 大さじ１ 粉チーズ 大さじ１
こしょう 少々
レモン汁 少々
★試食会の感想
○ケール独特の苦みがなくとっても食べやすかったです。
○チーズのドレッシングが最強の組合せだったので
無限に食べられそうでした！アクセントのクルトンも◎
○ケールは苦みがあるイメージでしたが、
サラダケールは苦みがなく食べやすい。
○サラダケール、意外と癖がなく食べ易い物なのですね！
味のしっかりしたドレッシングが良く合う野菜だなと思いました！
