2022年4月20日
バター香るたけのこご飯
野菜の生産者さんからたけのこが届きました。 旬の食材をちょっと アレンジして早速、今日のお昼にいただきました。
「バター香るたけのこご飯」 材料 (つくりやすい分量) ・ゆでたけのこ 1本（200g） によどマッシュルーム ２個 ・米 360ml（2合） ・水 430ml （炒める時） ・よつ葉バター ２０ｇ ・みりん 大さじ1 ・しょうゆ 小さじ1 ★（炊く時） ・みりん 大さじ1 ・塩 小さじ2/3 ・しょうゆ 大さじ1/2 つくり方 1 米は洗ってざるに上げ、30分間おく。 2 たけのこは2cm四方のサイコロ切りにする。 によどマッシュルームは縦に半分に切って薄くスライスする。 3 フライパンにバター5ｇを入れ、強めの中火にかける。 バターが溶けたら2を加え、 こんがりと色づくように焼きつけながら3～4分間炒め汁気を飛ばす。 4 炊飯器の内釜に米と水、3、★を入れて普通に炊く。 お好みで黒コショーをふる
たけのこご飯によつ葉バターを入れることでピラフのような風味に。 ここでもによどマッシュルームが良い仕事をしてくれます。
切干大根でだしをとった具たくさん味噌汁も添えて。
