2022年1月12日
ブロッコリーのピーナッツバター和え
四万十市の西村光平さんのブロッコリーの試食会で 「ピーナッツバター和え」を作りました。 大きくて花蕾が詰まっているので食べ応えがあります。 ※ブロッコリーの花蕾部分には虫が潜んでいることが あるのでボウルに水を張って酢を大さじ１入れ 花蕾を下にして２０分くらいつけて水の中で 振り洗いするといいです。
分量 ブロッコリー １房 しめじ １/２ ピーナッツバター １００ｇ しょうゆ 大さじ１
茎を除けて小房に分けたら沸騰したお湯で２分くらいゆでる。 ざるにとって水気を切っておく。 茎の部分は皮を剥いで千切りにして味噌汁の具として美味しく いただきました。
今回はトップバリューの「オーガニックピーナッツバター」を使用。 しめじは石づきを除け小房に分け、しょうゆを振りかけて ラップをして電子レンジで２分加熱 ピーナッツバターは砂糖も入っているので濃い口しょうゆ、 しめじから出た汁を少し加えて和え衣は完成。 ブロッコリーとしめじと合わせて器に盛る。
「試食会の感想」 ★ブロッコリーにピーナッツバターが合っていて 美味しかったです。 いつも決まったドレッシングで食べているので早速自宅で 作ってみます。 ★ブロッコリーの花蕾にソースがうまくからんで、 食感の良いぶなしめじとも調和していて、とても美味しかったです。 ★ブロッコリーとしめじがピーナッツバターによく合っていて うまいです。 ブロッコリーはマヨネーズだけじゃないですね。 ★ブロッコリーとピーナッツバターも初めてでしたが、 とてもさっぱりしていて美味しかったです. ★ピーナッツバターはパンか、ステーキかでしかあまり利用する 機会が無いのですが野菜の和え物にも十分合うんですね！ 感動しました。 ★ピーナッツバターがこういう使い方ができると、初めて知りました。 →ピーナッツバターは苦手でしたが、大変美味しく頂けました。
