2023年4月13日
春を愉しむ
ヨモギ、たんぽぽ、ヨメナ、ノビル、フキノトウ、
セイタカアワダチソウ、ユキノシタ、はこべら、
スギナ、ギボウシ、カラスのエンドウ等、
野草マニアのわたしにとって春は忙しい季節。
野山をかけ回らなくとも田んぼの畔や川べりには
食べられる野草がたくさん。
苦みのある野草は米粉を薄く付けてカラッと揚げると
苦味が和らぎ、いくらでもいただけます。
胃もたれもなく体の毒出しをしてくれるので
見つけたらぜひ、作ってみてください。
野草に米粉の薄衣を付けるだけです。
高生連では土佐市の大野さんの野草セットを販売しておりました。
最近は家庭では天ぷらはやらないという声をよく聞きますが
後処理が面倒ですが、一度食べたらハマってしまいます。
大野さんの野草セットは再度、企画予定です。
