2021年7月14日
ツルムラサキの豆乳味噌マヨネーズ和え
本間さんの、ツルムラサキを使ったレシピをご紹介します。
【ツルムラサキの豆乳味噌マヨネーズ和え】
〈材料〉
ツルムラサキ 1袋
★豆乳 50cc
★味噌 小さじ1
★すりごま 大さじ1
★なたね油 大さじ1
★酢 大さじ1
★洗糖(砂糖) 小さじ1
〈作り方〉
★の材料をボウルに入れてドレッシングを作る
ツルムラサキは茎の部分と葉の部分に分けて
茎の部分は斜め切りにする。
お湯を沸かして茎の部分から茹でる。
すぐに火が入るので30秒くらいで大丈夫です。
ざるに取って絞ったら豆乳味噌マヨネーズで和える。
(監修Wシェフ)
