2024年5月2日
小夏
高知の名産として知られる「小夏」のシーズンがやってきました。
高知では小夏と呼ばれていますが、原産地は宮崎県で日向夏として有名です。
日向夏は小夏よりも大玉で収穫が早いため、酸味が強く残っている感じです。
高知の小夏はその名の通り小さく、甘みがギュッと詰まっています。
昨年はご案内出来ませんでしたが今年は豊作。
小夏の一番の美味しさは、なんといっても甘皮にあります！
小夏は他の柑橘と違って甘皮が甘いです。
なので、皮を剥く時はあえて
白い部分を残していただきます。
「小夏」生産者 高知県土佐市 井上さん 山本さん 高知県日高村 若水会
栽培期間中農薬化学肥料不使用
高生連で食べ比べをしました。
どの生産者さんの小夏も酸味と甘みのバランスがよく美味しかったです。
