2023年9月8日
生しいたけの試食会
先日もご紹介しました香川県綾川町の寿産業さん。
平成8年に菌床しいたけの栽培で創業。
徳島のシイタケ農家での研修や当時国分寺でシイタケ栽培に
取り組んでいた方に指導を仰ぎながら試行錯誤を重ねて
約四半世紀。
「キングマッシュ」は、形がとても美しく滑らかな食感があり、
独特の臭みのない、お子様にも人気の食べやすいしいたけです。
本日は「生しいたけＬサイズ100ｇ」をトースターで10分。
軸をつけたまま焼きしいたけにしました。
海工房さんの黒塩をパラパラとかけて試食。
肉厚で弾力もありプリプリした食感がたまりません。
高生連では先週からお取引が始まりました。
おがくずを固めた20cm四方のブロックに菌を仕込んで育てる菌床栽培。
自家製のブロックに菌入れをして約3ヵ月かけて3～5日で伸び始め、
約12～15日で収穫の時を迎える。
海外からの研修生のみなさんと兜さん（中央）
